目前，關于粗蛋白含量的分析測試方法有多種，但各種分析方法的優劣，以及它們之間分析誤差的比較國內外尚未見報導。本文利用 ! 種儀器設備采用不同方法，對來源不同的 )! 種樣品的粗蛋白含量進行分析測試，并經統計分析來比較儀器間的測量誤差，為飼料生產中建立更加準確、可靠的分析方法提供科學依據。

1儀器設備及實驗材料

1.1元素分析儀（美國  公司）

1.2凱氏氮 ( 蛋白質元素分析儀（江蘇綠色理化儀器研究所）

1.3凱氏定氮儀（國標法）

1.4 本研究共利用 )! 種飼料原料和 $ 種配合飼料，見表 )。

以上 13種飼料原料和 $ 種配合飼料分別經粉碎機粉碎（)$& 目）后，放入恒溫箱 105度內2小時烘干至恒重。

2測試方法

2.1 素分析儀的測試方法

1稱樣：用分析天平稱樣2mg左右（不大于3mg），感量為 0.0001g，并對測試樣品進行編號；"

2. 元素分析儀在使用前需穩定 4小時；

3.將樣品的編號和重量輸入 儀器。

4 將試樣放到燃燒爐上的加樣孔內；

5 按動 啟動:，儀器開始工作。

2.2國標法（凱氏定氮法）的測試方法見文獻。

2.3 凱氏氮 ( 蛋白質測定儀的測試方法

測試過程同國標法，只是用多功能消解儀代替消煮爐，消解蒸餾管代替消化管，測試過程中測試樣品不轉移。為減少試驗誤差每個樣品利用上述方法各測3次，取其平均值。

3 測試結果

用 元素分析儀、凱氏氮 ( 蛋白質測定儀、凱氏定氮儀 ! 種儀器對13 種飼料原料和2種配合飼料粗蛋白含量的分析測試結果見表 )。

由統計分析可知，盡管 3種測試方法總體平均數都達到了極顯著水平，但各個樣品3 種測試方法之間并不存在顯著差異 。由表 ( 測試結果可知，樣品 )、4.7.15理論上 ,測定值應比后兩種方法高，但測得結果相反，應是操作誤差引起的。可見，測試樣品總體平均數的差異可能來自個別樣品的測量誤差。

4 討論

4.1關于元素分析儀方法的討論由分析測試結果可以看出，元素分析儀的測試結果比凱氏定氮儀略高，但二者無顯著差異。偏高的原因在于：

4.1.1元素分析儀具有特殊的燃燒系統。

它將樣品用鋁鉑杯在精度為 1% 的分析天平上稱量，連同鋁鉑杯一起放入燃燒管將其燃燒之后，所有形式的氮都轉變成自由氮形式而被自動測試分析，并被記錄下來。凱氏定氮儀是在催化劑作用下，與濃硫酸共熱，使含氮化合物轉化成硫酸銨，再加入強堿并蒸餾使氨逸出，用硼酸吸收放出的氨后，再用酸滴定，測出總氮含量。而在這種情況下，有些含氮化合物不能與濃硫酸反應，化合物中的氮不能轉變成硫酸銨而最終被測定。例如硝酸鹽的中的N就不能用此法測出。所以其測試結果就比元素分析儀的測試結果偏低。

4.1.2 元素分析儀具有良好的封閉系統，避免了測定過程中氮的損失；而凱氏定氮儀由消化到蒸餾過程中存在著試樣的轉移（即由消化管轉入蒸餾管）過程，這樣就不可避免地造成了操作誤差及氮的損失。

4.1.3元素分析儀對測定結果要求較高，當同一樣品平行樣間的測定結果差值大于 4/1000時，必須重做。這樣就保證了最終平均結果的精確性。總之，元素分析儀的測定結果更為精確，雖略偏高，但與凱氏定氮儀的測試結果相比較無顯著差異。另外，與凱氏定氮儀相比， 元素分析儀在測試過程中無試樣的消化、蒸餾、滴定等步驟，這不僅簡化了操作過程，較大程度上避免了測試誤差，而且大大縮短了樣品的測試時間，整個過程從樣品加入到結果自動化打印顯示僅需 5min，所以 ,  元素分析儀是一種快速、精確、方便、可靠的測試儀器，值得大力提倡。目前，該方法在國外飼料工業分析測試中已被廣泛采用，但在國內飼料廠家中應用還較少。這主要因為： 元素分析儀本身造價較高。一臺 元素分析儀約 32000美元，而一臺凱氏定氮儀只百十元人民幣.元素分析儀測試成本較高；  元素分析儀有一個穩定過程，燃燒管中要達到 925度，要達到 640度才能工作，而這一過程要歷時  耗電費時，增加測試成本； 元素分析儀穩定以后還需做氫氣空白、氧氣空白、; 因子空白之后才能進樣，這也增加測試成本  元素分析儀的工作需三種純凈氣體———氦氣、氧氣、氬氣，使試樣的測試成本增高。總體來說，做一個試樣，,- 元素分析儀的測試成本要比凱氏定氮儀高 +& 元 50-60元。

4.2于凱氏氮 3 蛋白質測定儀與凱氏定氮儀分析方法的分析比較

由分析測試結果可以看出，凱氏氮 3 蛋白質測定儀的測試結果也比凱氏定氮儀的略高，但無顯著差異。偏高原因在于： 

4.2.1 凱氏氮、 蛋白質測定儀的消解蒸餾管體積大，樣品無發泡、爬壁、粘貼現象，保證試樣完全消化。而凱氏定氮儀（國標法）消化管體積小，樣品常有發泡、爬壁、粘貼現象，使試樣難以完全消化。

/4.2.2蛋白質測定儀從消化到蒸餾無試樣轉移過程，與凱氏定氮儀相比，減少了人為因素操作誤差的影響，所以凱氏氮 3 蛋白質測定儀的測試結果比國標法相對略高。

從本質上說，凱氏氮 3 蛋白質測定儀的測試原理與凱氏定氮儀的測試原理是一樣的，但凱氏氮 3 蛋白質測定儀是在凱氏定氮儀的基礎上改進的，有其自身的許多優點：!多功能消解儀能自動控溫，到調定溫度時自動恒溫，不到調節溫度時自動升溫；"消解管體積大，消解溫度可達到 600度以上，這樣加速了消化過程，縮短了消化時間。

4.3國標法

與前兩種方法相比，國標法測定值的精確度最低，操作手續繁雜，消化時間長，樣品在測試過程中要轉移（從消化管轉入蒸餾管），費時費力。

5建議

素分析儀具有快速、精確、省時省力等諸多優點，粗蛋白測定時，可作為優先選擇方法使用。

  凱氏氮 3 蛋白質測定儀雖精確度、自動化程度不及 , 元素分析儀，但其本身價格低廉，又相對省電，適合我國國情，具有推廣價值